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              降低商用廚具應用成本的小竅門

              时间:2022-05-06     

                    酒店廚房設備運作是要花銷很多成本費的,我們在使用商用廚具的時候,可以選用一些小竅門,有效地節約能源消耗,從而節省運作成本費,那有什么合理的小竅門呢?小編給大家分享一下吧。

              廚房設備‍

                1、解除凍結:刷碗、解凍無須在流水中沖。冬天要解凍的食品提前取下自熱解凍,不用在自來水龍頭直接沖。

                2、植物油:依照規定量應用,不必滴嗒不干凈。未使用的油和用過的油分離使用。

                3、廚房:營業結束要關掉所有閘閥,排氣罩。值崗時只留長明燈,灶燈不用時馬上關掉。主離心風機合理使用。下班前積極查驗所有商電器,檢查所以電器是否關閉,提高效益。

                4、后廚下角料:盡量歸類,二次應用,無須順手丟棄。減少一次性用品的消耗,可以用蓋子的就不使用保鮮膜。

                5、電蒸箱:合理安排工作上操作程序,將預升溫的菜式盡量統一加溫。

                6、冷藏柜:盡量避免電源開關次數,打開后及時關閉,以保證柜內溫度。有霜的冷藏柜需要定期化霜,降低用電量提使用壽命。

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