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              浙江商用廚房設備廠家告訴你餐廳廚房設計和安裝注意事項!

              时间:2023-02-01     作者:紹興新星廚房設備有限公司

                浙江商用廚房設備廠家告訴你餐廳廚房設計和安裝注意事項!我們都知道餐廳廚房對食材的加工是非常重視的。畢竟,餐廳在面對激烈的競爭時,只有制作安全可口的食品才能滿足顧客的需要,也才能在市場上生存下來。那么,餐廳廚房在設計和安裝時,需要注意些什么呢?作為專業的浙江商用廚房設備廠家,我們有多年的餐廳廚房設計和餐廳廚房工程經驗,現在就和大家分享相關的知識。

              浙江商用廚房設備

                作為專業的浙江商用廚房設備廠家,我們認為,在建造餐廳廚房時,需要注意以下幾點:

                一、餐廳廚房注意事項

                1、廚房設計應從便捷、易操作、節約的角度開始著手,同時需要減輕廚房工作人員的勞動程度。

                2、廚房灶臺高度從人體工程學的角度考慮,一般70公分是比較合適的。

                3、廚房的裝修材料色彩應該保持素雅整潔、容易清理。

                4、廚房的地面地板應選用防滑、易于清洗的陶瓷板材。

                5、廚房的頂面、墻面應選用耐高溫、耐熱、耐臟的材料,比如吊頂可采用熔點特別高的材料。

                6、廚房設計不應影響廚房的正常采光、通風、照明等。

                7、應留專門的空間放置煤氣或者配電室,煤氣管道不得做暗管,煤氣表不可移動。

                8、按時安排工作人員進行煤氣或者電源的維保,記錄表盤讀數。

                二、廚具設備的安裝需要注意的問題

                1.廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。

                2.廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保尺寸精準,不得有一絲馬虎。廚具及吊柜(廚具下有調整腳)水平。燃具和臺面接縫處應做防水處理,防滲漏。

                3.安全第一,檢查廚具五金件(鉸鏈、拉手、道軌)是否安裝牢固,懸掛在空中的吊柜類設備是否安裝牢固。

                4、建議將勺類、鍋類、鏟類高高掛起,很多人習慣把這些用具放到抽屜里,或放在鍋和炒勺里,并蓋上蓋子,這同樣不利于保持干燥,應當使用完之后清洗干凈然后懸掛起來。

                5、切菜板也應掛起,因為切菜板容易吸水,表面多有劃痕和細縫,可能會生鮮食物的殘渣。如果清潔不徹底、存放不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,甚至在切菜板表面形成霉斑,嚴重影響切菜板的正常使用,同時易出現衛生問題。

                6、油污的處理問題:一般的油漬污垢用中性清潔劑或肥皂水擦拭,并用干布擦干;較頑固的污漬用去污粉和百潔布擦拭,不可用高濃度或腐蝕性強的溶劑擦拭。廚房設備中柜體門板,普通門板用柔軟的棉布擦拭清潔,高光面門板用柔軟的絨毛布擦拭清潔,不要用鋼絲球或粗糙的毛刷清洗,以免損壞門板表面。

              浙江商用廚房設備

                7、炒鍋的鍋當中易出現黑色的灰,我們可以將菠蘿皮放入生黑色灰的鍋中,同時加入足夠的水大火煮20分鐘即可,如果鍋底有黑色的灰,采用找一個更大的鍋,采用上面的方法即可。以上幾點就是浙江商用廚房設備小編整理的關于餐廳廚房設計和安裝注意事項的相關知識,希望對大家能夠有所幫助。


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